Capitolo 21

mezzo una cucchiaiata di aceto all'acqua fredda quando mescolando.

Fare Apple Torta Offrire in pagamento d'un debito--Se Lei è incerto se il
mele nelle Sue torte di aprire-cima stanno cucinando tenere, solo inverta
un altro tegame di torta sulla torta ed il vapore servirà a cucinare
le mele completamente.

Fare Uccello Tenero--Dopo un tacchino o pollo è pulito, il
in e fuori dovrebbe essere strofinato completamente con un limone
prima che l'abbigliamento è messo in.  Farà il bianco di carne,
succoso e tenero.

Prevenire Carne da Bruciante--Quando arrostendo carne, e là
è pericolo che diverrà troppo marrone, metta un piatto di acqua
nel forno. Il vapore che sorge da lui preverrà bruciante
e la carne cucinerà meglio. Un pezzo di carta unta mise
sulla carne è considerato anche buono.

Non Permettere ad Uova di Scoccare Quando Cucinando--la Miscela una cucchiaiata di
infarini nel grasso caldo nel quale saranno cucinate uova, e
irrompa le uova in questo. Lei troverà anche che la farina
dà alle uova un migliore sapore.

Rimuovere Uovo Apre Quando Cucinando--Se un pezzo di guscio ottiene
nell'uovo quando irrompendo uova in una ciotola, solo lo tocchi con
un mezzo guscio e possono essere rimossi facilmente.

Tenere Tuorli di Uova Fresco--Tuorli di uova che non sono
voluto per uso immediato può essere tenuto buono per molti giorni da
lasciandoli cadere in acqua fredda e tenendo in un luogo fresco--il
refrigerante il meglio.

Impedire ad Uova Bollenti di Rompere--Il seguente del quattro
suggerimenti sono dati in riguardo ad uova bollenti. Usi quello
meglio andò bene allo scopo:

Quando Uova Bollenti, bagni completamente i gusci in acqua fredda e
loro non romperanno.

Impedire ad Uova di Scoppiare Mentre Bollendo, punga una fine di
ognuno delle uova con un ago prima di metterli nell'acqua.
Questo costituisce un sbocco l'aria e tiene i gusci da
rompendo.

Se Uova Che Lei Sta quasi per Bollire sono Rotte, aggiunga un poco
tratti con aceto all'acqua e loro possono essere bolliti poi come soddisfacentemente
come uni indenni.