Capitolo 18

Quando Cibo è Troppo Salato--Quando Lei ha messo troppo sale in
cibo che cucina, stiri ermeticamente una stoffa pulita sul bollitore e
spruzzi su una tavola-cucchiaiata di farina la stoffa. Poi permetta
i contenuti del bollitore per vaporizzare ed in alcuni momenti il
farina assorbirà il sale surplus.

Rimuovere Pesce Odore da Mani--Alcune gocce di ammoniaca nel
annaffi in che Lei lava le Sue mani rimuoverà ogni odore pescoso
dalle mani dopo avere preparato pesce per cucinare.

Rimuovere Odorato di Cipolla da Tegami--L'odorato sgradevole di
cipolle che così caparbiamente si aggrappano a pentole e tegami possono essere
rimosse rapidamente lavando ed asciugando i tegami, mentre strofinando poi
loro con sale comune, e mettendoli sulla stufa fino a che il
sale è marrone. Spesso scuota, poi lavi come al solito i tegami.

Impedire a Cipolle di Fare gli Occhi Annaffia--acqua Bollente
versato su cipolle non permetteranno agli occhi di annaffiare.

Suggerimento Quando Cuocendo al forno Pane--Quando cuocendo al forno pane o rotoli, metta un
casseruola pieno di acqua bollente nel forno. L'aumento di vapore
da lui terrà la crosta lisci e nave appoggio.

Fare Nave appoggio di Carne--Una cucchiaiata di aceto aggiunse a difficile
carne mentre sta bollendo o sta arrostendo lo farà più tenero.

Tenere il Coperchio su una Pentola Bollente--Un cucchiaino da tè di burro
lasciato cadere nell'acqua dove Lei sta bollendo fagioli asciutti, o
altri vegetali amidacei, fermerà la seccatura di avere il
coperchio del salto di pentola via, come farà altrimenti.  Il burro
atti lo stesso come petrolio sulle acque agitate e lo tiene calma e
maneggevole.

Prendere Pesce Assaggia da Forchette e Cucchiai--rimuovere il gusto
ed odorato di pesce da forchette e cucchiai, li strofini con un piccolo
pezzo di burro prima di lavare. Ogni gusto ed odorato saranno così
completamente rimosso.

Come Giudicare Funghi--Spruzzi un piccolo sale sulle branchie di
funghi per giudicare la loro appropriatezza per mangiare. Se le branchie girano nero
i funghi sono appropriati per cibo;  se loro diventano gialli, il